crus,cuits marinés et foie gras

cuits dans une sauce au curry comme PASTA

Fumé par H, servi avec ses condiments, légumes

marinés et mi-cuit, en verrine façon SUSHI

selon l'arrivage

'Croustillant' pané aux légumes

laquée aux légumes du jardin

cuit lentement aux légumes du jardin

L’inspiration du chef

parfait à notre façon

macère cassis parfait glacé à la vanille , sorbet cassis, mousseline thé earl grey

crème de marron , sablé, meringue, marron confit, glace thé vert matcha

servi pour l'ensemble des convives