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Du lundi au samedi 19h30/22h
Version ' Hiver' crus, cuits, marinés et foie gras
écossais Label Rouge,fumé par H avec ses condiments
gratinés , parfum à l’estragon et pétales de poutargue
turban de macaronis gratinésaux truffes ou RAMEN fabriqué à la main,FG et magret fumé servi dans un bouillon poule aux truffes.
cuit dans une sauce au curry comme ' Pasta '
Maturation 15 jours, son jus & pommes de terre confites
Cuit lentement, légumes du jardin
Selon arrivage
L'inspiration du chef
COTE laquée, épaule 'épigramme', jambon snacké, TETE en tartine, RAMEN servi dans son bouillon.
'CROUSTILLANT' pané aux légumes
Parfait à notre façon
compotes, son sorbet,gelée, parfait caramel, mousseline de muscat
4 compositions avec fromages du moment et dessert au choix
Prix TTC service compris
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Viandes d'origine française
ENTREE,PLAT,DESSERT ou FROMAGE 28EUR ENTREE,PLAT ou PLAT,DESSERT 24EUR PLAT UNIQUE 19EUR